这些菜叶能防癌、降血压、降胆固醇,可惜很多人都扔掉了

  有些东西本来可以吃,而且营养物质还很丰富,很多人却扔掉了,说的就是各种菜叶。它们能降压、补铁、防癌、养肝、防通风,赶紧吃起来

这些菜叶能防癌、降血压、降胆固醇,可惜很多人都扔掉了

  、芹菜叶:降压补铁

  从营养学的角度看,芹菜叶子的营养至少有10项指标超过了茎。对心血管病老人来说,芹菜叶有平肝降压作用,其中的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜叶中的芹菜素具有镇静作用,对失眠、头痛有一定的食疗效果。

  冬季室内暖气大、火锅吃的多、衣服穿得多,更容易出汗,出汗容易导致微量元素的流失,尤其是铁元素。芹菜含铁量较高,是补血佳蔬。

  推荐吃法

  1.、蒸芹菜叶   将芹菜叶收集起来洗干净,晾干后,边加面边揉,然后将揉得满身裹满了面的芹菜叶放在蒸锅上一蒸,出锅后撒点盐,入口满嘴留香。

  2、芹菜叶烙饼    将菜叶洗净切碎,加鸡蛋、面粉、五香粉和少量盐,搅成糊状。电饼铛内加少许油,倒入面糊铺满锅面,煎至两面金黄即可。

这些菜叶能防癌、降血压、降胆固醇,可惜很多人都扔掉了

   二、莴笋叶:美容、养肝、抵御痛风

  莴笋叶味道有点苦涩,往往被扔掉了。其实,它的很多营养素,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。维生素A能使皮肤柔润、光泽、有弹性,又被称为“美容维生素”。莴笋叶的维生素B1、B2及维生素C、E的含量超高,分别是茎的3-5倍。

  此外,莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。能改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病、痛风。

  推荐吃法:

  1、凉拌莴笋叶  莴笋叶沸水烫后,拌凉菜吃,口感就不苦涩了,还挺清香的。

  2、莴笋菜花汤   将莴笋切片,叶子切小段,菜花掰成小朵,鸡胸肉切成小薄片,一起煮汤喝。

这些菜叶能防癌、降血压、降胆固醇,可惜很多人都扔掉了

  三、萝卜缨:补钙、防近视

  萝卜缨,平时很少有人食用,是真正被埋没的营养食材。萝卜缨的蛋白质含量不仅高于萝卜,还超过大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕和诸多瓜类菜,而胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜逊色,特别是微量元素锰,萝卜缨比萝卜高出近7倍。

  萝卜缨是含钙量最高的蔬菜,非常适合缺钙的人群,不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例,每100克大豆的含钙量大约是在191毫克左右,但是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克,钙含量几乎是大豆的一倍。

  除了补钙,萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素,是营养非常齐全的蔬菜,富含的粗纤维,还能缓解便秘。此外,萝卜缨含钼较高。因此,常喝点萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

  推荐吃法:

  凉拌萝卜缨   将白萝卜缨子洗净,大蒜切碎,小红尖椒洗净切小段。烧沸水,将洗净的白萝卜缨放入水中,焯烫15~20秒后捞出,控去水分。待萝卜缨稍晾凉些,切成小段,然后加醋,生抽,香油等拌匀即可。

这些菜叶能防癌、降血压、降胆固醇,可惜很多人都扔掉了

   四、红薯叶:长寿菜

  红薯叶的胡萝卜素含量达到近6000微克/100克,比胡萝卜还高将近1.5倍,而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者,维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。

  特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白,它具有提高人体免疫力,增强免疫功能、促进新陈代谢的作用,而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现,当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”,经常食用。

  推荐吃法:

  1、 凉拌红薯叶   选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

  2、红薯叶炒肉丝   可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。

  3、 红薯叶菜饼   把红薯叶切碎,加入面粉、鸡蛋和水,再放入盐、胡椒粉、亚麻籽油等调料,搅匀。把搅匀的红薯叶平铺在锅中,小火慢慢煎,感觉下面成形,上面浸住即可翻个,煎制两面微黄鲜绿即可。

| 生活健康 | 家庭美食 | 家庭创意 | 家庭美文 | 家用电器 | 家庭教育 | 家庭杂项 | 生活窍门 | 名著阅读 |
皖ICP备11008678号 Copyright © 2013-2014 www.wawj8.com, All Rights Reserved 家庭文摘