这些生食买回来千万不要这样洗 , 只会越洗越脏!

  很多人买了一些生食回来之后,就直接用水冲洗了,可你有没有想过,这样做是错的!


1、猪肉



  

  在市场买回来的猪肉总有股味道,而且会沾上不少污垢,买回家可要好好洗干净才能食用。一般都会把猪肉整块冲洗,如果已经绞成碎肉的话,很多人都是用篮子装着洗。


  但其实这样并没有把猪肉洗干净。因为猪肉有油脂成分,一用水冲,油脂就会浮上水面,倒水的时候又会沾上,还会把容器、水槽弄脏。


  正确方法:


  将肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗,脏物容易被洗掉。


2、心肝肠




  从市场买回的心肝肠难免有一股异味,特别是大肠,不易清洗干净。


  正确方法:

  冲过水后,把水沥干,再放些面粉擦一下,再冲水,这样就可以把难洗的内脏都洗干净。洗干净的内脏烹调起来才不会有一股破坏食欲的味道哦!


3、鱼类




  新鲜的鱼,腥味是难免的。有时候用水冲洗,虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了,却还是洗不掉那股腥味。


  正确方法:

  试一下将鱼泡入冷水中,倒入两汤匙醋,过1小时再去鳞清洗,很容易就洗干净了。或者用淘米水擦洗,也能把鱼洗干净,又不会太腥。


4、蘑菇




  是不是觉得蘑菇不难洗,只要把表面的泥沙洗掉就行了?所以随便在水里淘几下就捞出来?其实,这样会让蘑菇越洗越脏!


  正确方法:

  很多菇类背面遍布着“腮页”,应该将蘑菇泡在温水里1小时左右,然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右,让“鳃页”慢慢张开,好让那里的沙粒落下。

  特别是干香菇,应该用足够多的水泡着,再轻轻捞出来用清水冲洗干净。


5、螃蟹贝类




  海鲜都会比较难洗一点,螃蟹跟贝壳类食物尤甚。很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜,会用水泡半天,以为这样就足够干净了,其实未必。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西,不仅在表面,体内也有很多。


  正确方法:
  

  先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳,再将螃蟹放入淡盐水中浸泡,让它吐掉胃内的污物,再反复换水,才能确保干净。贝类泡在水中的同时,可以再放一把菜刀或其他铁制器,这样,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2-3小时就可以了。

【小常识】冷水洗肉,温水洗菜

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