简单美味的几款红烧肉

家常红烧肉


推荐理由:这是用高压锅做的,肉香味美~~肉肉炖的更软糯,还省了不少时间呢


食材:五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量


做法

1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起

2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。

3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。

4.加入适量盐,炖15分钟

5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁


懒人红烧肉


推荐理由:我觉得这是一个懒人法的红烧肉做法,最适合一些厨房新手和菜鸟来用,这次只用到了秘制红烧汁,做出来的红烧肉色泽红亮,入口鲜香,非常美味。


食材:五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml


做法

1.锅中油烧热加入姜片炒香。

2.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

3.炒至五花肉变色微发黄。

4.加料酒、秘制红烧汁

5.加适量清水大火煮开,小火烧煮50分钟收汁


焦糖啤酒红烧肉


推荐理由:以往的红烧肉都是要用油熬糖色,这次的焦糖啤酒红烧肉完全不加一滴油,而且白糖也改成了冰糖,吃起来与众不同~


食材:五花肉300g、红辣椒1根、啤酒300ml、葱半根、姜5片、冰糖适量、酱油适量、盐适量


做法

1.将带皮五花肉切块焯水

2.锅里加入适量水,加冰糖,开始熬焦糖

3.待冰糖完全融化糖水不断起泡之后,用勺子快速搅拌锅里的冰糖水

4.糖水完全熬成棕色即可

5.五花肉倒入锅中,快速翻炒,裹上焦糖

6.倒入刚好没过五花肉的啤酒

7.大火加热,将葱、姜、辣椒放入锅中

8.撇去浮沫,大火收汁即可


红酒五花肉

推荐理由:这道红烧肉,只是加入一红酒,使的五花肉在口感和色泽上更加明艳动人,为红烧肉的创新吃法,有喜爱的不妨也动手试试,一定会有新意哦


食材:五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、姜适量


做法

1.五花肉切块。

2.锅中加油,放冰糖小火炒至棕红色。

3.加红酒炒香,倒入五花肉翻炒

4.加葱姜翻炒,加酱油炒至五花肉上色。

5.加适量热水焖烧40分钟。

6.加盐、胡椒粉调味,大火收汁关火。

经典红烧肉

推荐理由:红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿,今天这个是最经典的做法~


食材:五花肉1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2粒、桂皮1块、干辣椒1个、酱油适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量


做法

1.五花肉切块。

2.冷水把肉下锅烧开,把肉焯水。

3.准备好 八角 桂皮 葱姜蒜 辣椒。

4.把锅烧热,下入焯水的五花肉,小火煸炒至五花肉出油。

5.下入葱姜蒜 八角 桂皮 辣椒继续煸炒至肉色微黄。盛出。

6.锅中留底油放入冰糖小火熬至起沫成棕红色。

7.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀,使每块肉均匀沾满糖色

8.加入料酒、酱油

9.加入开水没过肉,盖上锅盖开火煮沸,调小火炖40分钟,

10.烧至肉熟烂、把汤汁收浓即可。

最正宗红烧肉的做法,好吃停不下来!
红烧肉的7种做法

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