如何鉴别真、假蜂蜜

如何鉴别真、假蜂蜜

  市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、顔色都不同。怎样才能买到真正的蜂蜜?这里教你几个识别的方法。

  :各种蜂蜜有固定的颜色,如段树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。

  :真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。

  :优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。

  化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后会出现白色絮状物,掺有其它杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有黏物。

  冷藏结晶检验:蜂蜜在4度到14度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快融化。假蜜有硌手的感觉,融化慢或不融化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。

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