超级补钙6道菜,快来做吃吧

  进入立冬,又到了补钙的高峰期,说到补钙,很多人想到的都是喝牛奶、吃钙片或者晒太阳,其实补钙不仅仅局限于这些,下面这6道菜,道道都是比晒太阳还有效的“补钙”美食。

  一、豆腐炖鱼

超级补钙6道菜,快来做吃吧

  豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。

  草鱼1条、豆腐200g、油、盐、生姜、大蒜、小米辣、干红辣椒、料酒、生抽、酸菜100g

  步骤

  1.草鱼一条,去鳞去腮,去内脏,洗净腹部的黑膜

  2.鱼头鱼骨切段,腹部的净鱼肉片成薄片,分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟

  3.锅内热油,放入姜片大蒜小米辣炒香,放入酸菜翻炒,加水煮沸

  4.水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟

  5.将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中

  6.将豆腐块放入锅内,加入生抽、盐

  7.转小火,将鱼片展开放入锅内

  8.然后转中火煮沸,鱼片变白即可关火

  9.将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里,另起锅热油,爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦

  二、芝麻酱豆角

超级补钙6道菜,快来做吃吧

  熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱,芝麻酱气味芳香味美可口。因其富含铁钙等微量元素,因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。

  嫩豆角200g、芝麻酱2汤匙、油、盐、大蒜、陈醋、香油

  步骤

  1.锅里倒入清水,洒少许精盐并滴入一些植物油。

  2.将嫩豆角焯熟。

  3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱,调入1/2汤匙香油,把芝麻酱泄开。

  4.倒入约两汤匙陈醋,用勺子轻轻搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。

  5.大蒜瓣用刀斩成细粒,豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。

  6.把切好的豆角段码入干净的容器里,洒上蒜粒,调入适量的精盐拌匀。

  7.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上,拌匀即可。

  三、虾皮冬瓜

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  虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。而冬瓜则有消肿利尿的功效,高血压患者和正在减肥的MM都可以多吃哦~

  冬瓜400g、虾皮5g、油、盐、小葱、姜

  步骤

  1.冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末。

  2.热锅热油先下葱,紧接着下冬瓜。

  3.翻炒变色加少许盐调味。

  4.下虾皮和姜,舀一勺高汤入锅。

  5.盖锅焖2分钟,见到略有汤汁就可起锅装盘。

  四、香菇炒小油菜

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  不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

  小油菜150g、香菇10朵、油20g、味极鲜酱油15g、红尖椒5个

  步骤

  1.小油菜劈开洗净,控水备用。

  2.红尖椒洗净切长条。

  3.香菇切成宽条。

  4.炒锅里倒入油,油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。

  5.撒入辣椒条,调入味极鲜酱油,炒匀。

  6.倒入洗好的小油菜,大火翻炒至油菜变色。

  五、青椒炒鸡蛋

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  鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。

  青椒2个、鸡蛋3个、油、盐、料酒

  步骤

  1.青椒充分清洗后去蒂去籽随意掰成小块。

  2.鸡蛋中加入一勺料酒,少许盐充分打匀。

  3.锅中放适量油烧热,倒入蛋液。

  4.快速用锅铲转动划炒成碎块,成型后取出备用。。

  5.锅中再放入少许油烧热,加入青椒。

  6.快速翻炒,至青椒变得翠绿略软。

  7.加入适量盐,再翻炒一会。

  8.加入鸡蛋炒匀即可出锅。

  六、黄豆炖猪蹄

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  黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。

  猪蹄1只、黄豆50g、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜

  步骤

  1.猪蹄洗干净剁成块,黄豆泡下洗干净。

  2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒和5片姜片,用大火煮去猪蹄的血水。

  3.捞出的猪蹄洗干净。

  4.砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片。

  5.开始用大火炖15分钟,这期间不要盖锅盖,可有效的散发些醒味,然后用小火炖约1个半小时至汤汁白,放入盐、撒入胡椒粉调味即可。

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