西红柿的十种做法

  一、西红柿鸡蛋

西红柿鸡蛋 

  材料

  鸡蛋、西红柿、食盐、香油、香菜、葱、水淀粉、植物油。

  做法

  1.将香油和香葱洗净去除根部,吧西红柿去皮,对半切开后去蒂,再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用。

  2.锅中倒入油,大火加热,待油7成热时候,放入西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮,煮约2分钟,直到汤色变红。

  3.调入盐搅匀,淋入睡淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡 ,然后淋入蛋液,出国前倒入香油即可。

  4.汤盛入锅中后,撒上葱花和香菜,不爱吃的可以不放哈。

  二、西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩 

  材料

  牛腩、土豆、葱、桂皮、姜、 西红柿、洋葱、亨氏番茄酱、大料。

  做法

  1.牛腩切成小小的块并用水焯一遍,然后再用热水洗干净。

  2.西红柿 、土豆、洋葱切成小丁。

  3.葱 姜 大料 桂皮备用,另外备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

  4.国内加油烧热,放入洋葱炒香,放入西红柿和土豆丁。

  5.待西红柿超碎以后放入牛腩,加入番茄酱炒匀并加热水。

  6.转入汤锅,烧开、改小火,放入大葱、姜、大料、桂皮,小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁,最后加入盐调味出锅即可享用啦。

  三、西红柿炒豆腐

西红柿炒豆腐

  材料

  番茄、豆腐、猪肉(肥瘦)、香菜、大葱、盐、胡椒粉、木耳、淀粉、植物油、味精、白砂糖等等。

  做法

  1.西红柿去蒂每个切成6瓣。

  2.鸡肉去筋膜切成丝。

  3.豆腐切块,葱切段、鸡蛋打在碗内备用。

  4.油锅烧热,放入葱、鸡肉,炒熟后放入西红柿。

  5.加入豆腐,盖上锅盖,烧开后加入盐、糖调味,倒入鸡蛋,稍加搅拌,淋点香油即可。

  四、糖渍西红柿

糖渍西红柿

  材料

  西红柿、细白糖、密封玻璃罐一个。

  做法

  1.将西红柿洗净后用刀在顶部划十字,然后浇上沸水烫2分钟后捞出去皮。

  2.将去皮后的西红柿切成半月薄片,均匀铺入玻璃罐,然后洒一层白糖,再铺一层西红柿,再洒一层白糖。

  3.盖上盖子密封好后放入冰箱或凉水中,凉透后取出即是美味。

  五、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子 

  材料

  葱姜丝、生抽、植物油、耗油。

  做法

  1.准备食材:全部材料洗干净,柿子去皮切薄片;茄子切条,浸泡在清水中;葱姜分别切丝,备用。

  2.茄子浸泡10分钟即可,捞出控水,备用。

  3.锅中放适量油(刚没过茄子),烧至5成热,放入茄条,炸至茄身软软的就OK啦。

  4.将炸好的茄子捞出,将多余的油按压出来。备用。

  5.锅留底油,放入葱姜丝炒香,倒入柿子片。

  6.放入生抽,白糖,翻炒至糊状。

  7. 放入茄子,翻炒1分钟。

  8.最后倒入蚝油,炒均匀,即可。

  六、番茄烩金针菇

番茄烩金针菇

  材料

  番茄2个、金针菇200g、盐适量、食用油适量

  做法

  1.准备原材料,番茄2个(大概250克)、金针菇200克。

  2.番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。

  3.金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。

  4.热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。

  5.加入小量盐煸炒30秒。(中火)

  6.倒入清水,焖煮10分钟。

  7.十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

  8.用筷子将番茄皮夹出来。

  9.继续焖煮5分钟至软烂。

  10.倒入洗净的金针菇,加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!

  11.试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!哈哈,金针菇是不是少了?因为我已经忍不住吃了一半了。好好吃,嘻嘻(*^^*)

  小贴士

  因为番茄皮里面含有大量番茄红素,所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处,而且煮出来的颜色也会更美。

  七、罗宋汤

罗宋汤

  喜欢吃西餐的人,对罗宋汤一定不陌生,因为汤中浓厚的番茄味道,很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理,其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的。在俄罗斯,这种汤的写法是Borsch

  材料

  牛腩肉500克、番茄2个、洋葱半个、胡萝卜半根、西芹3小根、大蒜1头、黄油25克、盐2小勺、番茄酱40克、干百里香碎少许、黑胡椒粉适量、干罗勒碎少许

  做法

  1.牛腩肉洗净,在清水中浸泡4小时漂出血水后捞出备用。

  2.改切成小块,过沸水氽熟捞出冲洗干净。

  3.番茄切小丁。

  4.洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜切小丁。

  5.炖锅烧热,下入黄油加热至溶化。

  6.下入洋葱、大蒜煸炒出香。

  7.然后下入胡萝卜丁和西芹丁翻炒1分钟,至胡萝卜吸收油份开始稍稍变软。

  8.加入番茄丁,继续翻炒至番茄出汤。

  9.加入盐、百里香和罗勒碎。

  10.加入番茄酱翻炒均匀后,小火炖煮5分钟。

  11.然后加入牛肉丁炒匀。

  12.最后加入2倍的水。

  13.搅匀后盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟左右。

  14.最后开盖大火收汁,收至汤汁浓稠即可关火,起锅时加少量黑胡椒粉调味。

  小贴士

  1.罗宋汤的材料没有太多的定式,材料的选择完全可以随自己喜好,只有基础的番茄和番茄酱不可少,其他都可替换。

  2.此汤不建议用高压锅来炖压,只有用炖锅长时间小火慢炖,才得炖出牛肉的浓淳味道,番茄要炖至无形,才能成就一锅好的浓汤。

  八、土豆番茄鸡肉汤

土豆番茄鸡肉汤

  材料

  鸡琵琶腿8只、土豆2个、番茄2个、水适量、蒜20克、生姜10克、小葱3根、红辣椒粉10克、韩式辣椒酱15克、植物油50克、亨氏番茄酱30克、盐1勺半、鸡精适量、综合香料碎3克(干罗勒、百里香、欧芹、胡椒碎等)

  做法

  1.鸡腿洗净。

  2.土豆去皮滚刀切大块。

  3.番茄切同样大小的块。

  4.大蒜、生姜切碎。

  5.辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱置于小碟中备用。

  6.炖锅倒入植物油,中火加至八成热时,下入鸡腿,两面煎至表面变黄。

  7.然后将鸡腿盛出,油留在锅中,下入生姜、大蒜煸炒出香。

  8.改大火,下入土豆和番茄,加入盐,翻炒一分钟,至番茄出水。

  9.然后加入辣椒粉、韩式辣椒酱和亨氏番茄酱,翻炒均匀后小火炖2分钟。

  10.下入煎过的鸡腿。

  11.倒入没过所有材料的水,搅拌均匀,把小葱打个结放入锅中。

  12. 盖上锅盖,大火煮沸后转小火,炖40分钟,至水份收至原来的一半,土豆汤汁变得浓稠时关火,加少量鸡精和干香料碎调味即可。

  九、云南红三剁

云南红三剁

  材料

  猪里脊肉切未、青辣椒去囊切丁、番茄去皮切丁、姜切未、盐、淀粉、生抽、葱切丝

  做法

  1.将猪里脊肉末和姜末混合,加入盐,淀粉,生抽和油,然后顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。

  2.锅内倒入底油烧热,下入腌好的肉未煽炒。

  3.待肉未煸炒变色后,加入青椒丁,翻炒几下后加入番茄一起翻炒。

  4.翻炒至番茄岀汁,加盐和葱丝,转小火焖3分钟即可岀锅装盘。

  小贴士

  1.里脊不要选全瘦,略带肥肉口感好,若瘦肉多,腌制时放少量油,口感更润滑。

  2.青椒选肉质丰厚不辛辣的。

  3.番茄去皮可用火烤法。

  4.青椒和番茄都不用剁太细,记得岀锅前放盐,免得番茄岀水多。

  十、番茄“烤”蛋

番茄“烤”蛋

  材料

  番茄2个、鸡蛋3枚、玉米粒20g、小葱2束、盐适量、现磨黑胡椒适量、Parmesan芝士碎10g

  做法

  1.上来:烤箱预热180度。同时,切葱花,打蛋液,并用盐和现磨黑胡椒调味。

  2.接着:将番茄顶部切去1/4,小心地用水果勺将番茄籽和番茄肉挖出,注意不要把娇嫩的番茄挖破了。

  3.然后:将玉米粒铺在步骤2中挖好的番茄碗底。

  4.最后:将打好的蛋液倒入番茄碗中,撒上Parmesan芝士碎,放入预热好的烤箱,烤45~50分钟。

  5.叮!伴随着清脆的铃声,一道颜色亮丽、口感软糯、味道清甜的“番茄烤蛋”就做好了!

西红柿炒鸡蛋9大神奇功效

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