十道败火家常菜

  【引导语】春天气温升高,风多雨少,人体的阳气生发到一年当中最旺盛的时期,比较容易引火上身。指出,上火症状有很多表现,会出现口舌生疮、干咳等。下面,芷忧今天为大家介绍几道败火菜,让大家的春天成为真正美好的春天!
  凉拌金针菇
  原料:
  金针菇,黄瓜,青椒,蒜汁,香油,盐,醋,糖,辣椒油少许
  做法:
  1.金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝,放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油,拌匀即可,冷藏后食用更佳。

凉拌金针菇

  蚝油生菜
  原料:
  生菜一棵,蚝油,葱,蒜瓣,鸡精,盐(其实,我后来没放盐,因为蚝油已经很咸了)
  做法:
  1.生菜洗净,用手撕成大块;葱、姜切碎备用。
  2.烧半锅水,水开后下生菜略烫(约40秒),捞出生菜沥去多余的水份。
  3.炒锅坐火上,倒油,下葱花稍炸。
  4.再将蒜末、蚝油倒进去,小火慢慢翻炒,加少许鸡精,炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话,在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿,然后勾点薄芡就更好了。

蚝油生菜

  开胃山药
  原料:
  淮山药200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g
  做法:
  1.将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀,备用。山药去皮,切成大段,放入锅中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放凉。
  2.山楂糕切成同样厚的片。(家庭美食)将切好的山药片与山楂糕片交替码好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。

开胃山药

  玉米鱼肚羹
  原料:
  玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐,鱼肚(鱼鳔)160克,鸡蛋1个,香菜(芫荽)1棵,大葱1根,姜汁酒1汤匙,高汤或清水1.2升,太白粉(生粉)1汤匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉适量,麻油少许
  做法:
  1.大葱、香菜洗净切末。
  2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水,将鱼肚略煮,随即盛起沥干待用。
  3.煮锅内注入玉米汤料,倒入高汤或清水煮开,再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料,太白粉加适量水调匀,倒入锅中勾芡。
  4.蛋搅打均匀,加入羹中,略为搅拌。撒上大葱末及香菜末,即可上桌进食。

玉米鱼肚羹

  香蕉百合银耳汤
  原料:
  干百合,银耳,香蕉,枸杞,冰糖
  做法:
  1.干百合洗净泡发;银耳泡发撕成小朵,去蒂洗净;香蕉剥皮切成小薄片;枸杞洗净。
  2.把银耳装入碗中,加适量水上锅蒸30分钟。
  3.再将百合及香蕉片放入银耳碗中,加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。

香蕉百合银耳汤

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