八款显嫩爽口豆腐羹的做法

豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效,生熟皆可食用,老幼皆宜,养生寿延的美食佳品。随着天气渐凉,每天总想吃点儿热乎乎的东西,于是鲜美爽滑的豆腐羹应运而生了,嫩滑的豆腐加上各色食材,烹制成羹,十分适合秋冬食用。

 

海鲜豆腐羹

 

海鲜豆腐羹  

原料:内酯豆腐、鲜虾、即食海参、黄瓜、小葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油

做法:

1. 虾去头壳虾线,将材料统统切丁

2. 内酯豆腐压碎,放入1个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀,上蒸屉10分钟左右。

3. 热油锅将葱花煸香,放入黄瓜丁翻炒,放入鲜虾丁、海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油,将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。

 

翡翠豆腐羹

 

翡翠豆腐羹  

原料:豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺

做法:

1. 火腿切成末;小白菜剁碎;豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。

2. 锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。

3. 倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。

 

珍珠豆腐羹

 

 珍珠豆腐羹

原料:内脂豆腐1盒、香菇34朵、香肠1根、玉米粒、青豆、虾皮、盐、香油

做法:

1. 香菇洗净;内脂豆腐开盒,用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中。

2. 将洗净的香菇切成丁覆盖在豆腐上,香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中,再撒入适量玉米粒、虾皮和少许盐。

3. 蒸锅中加入适量水,蒸碗入屉盖上盖子,水烧开后转小火蒸10分钟左右,出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。

 

红白豆腐羹

 

 红白豆腐羹

原料:鸭血150克、豆腐100克、泡发的木耳、黄花菜、葱、姜、盐、酱油15毫升、香醋15毫升、鸡精、胡椒粉、香菜

做法:

1. 木耳、黄花菜提前泡发;鸭血切条煮2分钟;豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟。

2. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香,放入木耳黄花菜翻炒。

3. 加入适量的清水煮开,加入鸭血,再加入酱油、香醋、盐和胡椒粉,煮上3分钟加入豆腐煮开,淋入水淀粉勾芡,加少许鸡精,撒上香菜关火即可。

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