榨菜汤浸鲫鱼

  ■鲫鱼500克
  ■榨菜丝1包(约80克)
  ■葱花、糖、盐、胡椒粉、鸡粉各适量。
  1、把鲫鱼收拾干净,洗净,抹干,抹上糖和胡椒粉腌上待用。
  2、炒锅上火,放油烧热,爆香葱花,倒入约3杯水,加入鸡粉、胡椒粉,煮至汤汁只剩一半,调好味。
  3、把鱼放入,开后改用小火浸10分钟(中途将鱼翻转一次)。
  4、把鱼捞出,倒上汤汁,撒上榨菜即可。
  ■:口味较重者,可以配由辣椒油、酱油做的蘸料食用;最后可以用一些红辣椒、香菜装饰;用整块榨菜,最好用水泡一下,以免太咸。

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