榨菜肉丝

  ■肉丝300克
  ■榨菜一包
  ■盐、绍酒、淀粉、鸡粉、胡椒粉适量
  ■葱50克。
  1、将肉丝用盐、少量酒、淀粉、胡椒及一点水拌匀;将碗内放水和鸡粉兑成鸡汤(有真鸡汤当然好)再加点淀粉调成汁;将葱切成段。
  2、起油锅,下油烧热,下肉丝炒散,加榨菜、葱段炒匀,倒入刚才勾兑的汁炒匀即成。
  ■:榨菜肉丝下饭最好!偷懒时几分钟搞定!如果炒好后再加水和鸡粉,就变成了榨菜肉丝汤。榨菜很咸,少放点盐和鸡粉。我曾试过把榨菜洗过后再炒,但不如直接炒香。

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