鱼香茄饼

  ■炸茄饼500克
  ■葱、姜、蒜末共50克
  ■绍酒1汤匙
  ■糖1汤匙
  ■豆瓣酱1汤匙
  ■酱油1茶匙
  ■醋1汤匙
  ■淀粉适量。
  1、准备好“炸茄饼”;将糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉一同放入碗中,调成汁。
  2、锅中放油,油热后,加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,炒香后,加入刚才兑好的汁,炒熟,撒入葱末,浇在茄饼上即可。
  ■:如果有四川泡辣椒,最好用它代替豆瓣酱,这样鱼香味更浓。

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