鱼香螃蟹

  ■螃蟹500克
  ■葱、姜、蒜共50克
  ■豆瓣酱1汤匙
  ■绍酒、酱油、醋糖适量。
  1、将蟹洗净,适当切块,沥干水分;葱、姜、蒜均切末。
  2、将蟹放在滚油中炸熟(约需2分钟),捞出,沥干油。
  3、炒锅放油,爆香葱姜蒜及豆瓣酱,下螃蟹炒匀,烹入绍酒、酱油、醋,加糖和少许水略煮一下。
  4、淋点香油,(如有香菜,可以加点做点缀)起锅即可。
  ■:用超市中现成的蟹切块做味道也不错。

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