鱼香豇豆

  ■豇豆250克
  ■葱10克
  ■姜15克
  ■蒜15克
  ■泡红辣椒30克
  ■醋1汤匙
  ■糖20克
  ■酱油1茶匙
  ■香油、盐、味精适量。
  1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段,盛于碗内待用;姜、蒜剁细末,泡红辣椒去籽剁细末,放在小碗内待用;葱茄葱花。。
  2、将沸水冲入盛有豇豆的碗内,浸泡至豇豆无生味,捞出豇豆盛于盘中,加适量盐、香油拌匀晾凉。
  3、炒锅置旺火上,加入适量(以刚淹没姜、蒜、辣椒末为度)油烧至八成热,倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗内,用油温烫出香味,加入糖、酱油、醋、香油、葱花、味精调成鱼香汁。
  4、将鱼香汁与晾凉的豇豆拌匀即可。
  ■:此菜为凉菜,姜、蒜、泡红辣椒剁得越细越好;没有泡辣椒,可以用熟豆瓣酱代替;烫姜、蒜、辣椒末的油温一定要高;在上桌前再拌制,以免豇豆出水。

返回目录
| 生活健康 | 家庭美食 | 家庭创意 | 家庭美文 | 家用电器 | 家庭教育 | 家庭杂项 | 生活窍门 | 名著阅读 |
皖ICP备11008678号 Copyright © 2013-2014 www.wawj8.com, All Rights Reserved 家庭文摘