油淋仔鸡

  ■小嫩鸡一只(约1斤半)
  ■绍酒2汤匙
  ■酱油2汤匙
  ■葱姜各15克
  ■蒜1瓣
  ■糖、花椒盐、香油适量。
  1、将鸡脊剖开,去内脏洗净;用花椒盐、葱段、姜片、蒜片、味精、糖、绍酒腌2小时以上,洗净晾干,用酱油抹匀鸡身。
  2、锅中油烧至七成热,放入鸡,炸至断生,改用小火将鸡焐熟捞出。
  3、锅重上火,将油烧至八成热,放入鸡再炸一次,至皮酥,捞出适当切块,按鸡型摆入盘中,淋上香油,摆上香菜,配辣酱油、甜酱即可上桌。
  ■:第一次炸鸡时,油温不可过高,否则皮焦里不熟;鸡一定要用小嫩鸡;用电炸锅做此菜最方便。

返回目录
| 生活健康 | 家庭美食 | 家庭创意 | 家庭美文 | 家用电器 | 家庭教育 | 家庭杂项 | 生活窍门 | 名著阅读 |
皖ICP备11008678号 Copyright © 2013-2014 www.wawj8.com, All Rights Reserved 家庭文摘