洋葱焖排骨

  ■排骨300克
  ■大个洋葱1个
  ■香菇5个
  ■姜数片
  ■蒜末1茶匙
  ■蚝油1汤匙
  ■酱油3茶匙
  ■糖半汤匙
  ■绍酒少许
  ■淀粉适量
  ■香油、胡椒粉、盐各适量。
  1、把排骨剁成小块,洗净沥干水分,用酱油1茶匙、糖、油1汤匙和淀粉半茶匙,拌匀腌十分钟待用。
  2、将洋葱去皮洗净,切成大块;将香菇用开水泡软,去蒂。
  3、炒锅中下油2汤匙,烧热后爆香洋葱、排骨,随即下姜片和蒜末煸炒,烹入少许绍酒,倒入香菇、蚝油、酱油、香油、胡椒粉、少许盐和适量水,小火焖烧到排骨软烂入味,适当勾芡上桌即可。
  ■:排骨要纯肋排;焖排骨约需25分钟;如果水干排骨未烂,可酌量加开水,务使排骨软烂。

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