洋葱大排

  ■大排500克
  ■洋葱半个
  ■番茄酱2汤匙
  ■辣椒油、盐、糖、生抽、绍酒、鸡粉、淀粉各适量。
  1、将大排用刀背拍松,用盐、淀粉、绍酒、少量水拌匀,腌1小时;洋葱切丝。
  2、炒锅适量放油烧热,下洋葱炒香,加入番茄酱、辣椒油、生抽、糖、盐和适量水调好口味,用小火烧开煮香,盛出待用。
  3、锅中放油烧热,用小火煎至两面金黄,烹入绍酒、加入刚才烧好的汁料,大火收干即可。
  ■:煎大排时最好用平底锅,火不要太大,不要煎得太老。

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