雪菜墨鱼丝

  ■墨鱼500克
  ■姜约20克
  ■雪菜100克
  ■盐、绍酒适量
  ■油2汤匙。
  1、将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;雪菜洗净切成粗颗粒;把姜切成丝待用。
  2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用。
  3、起油锅,油热后爆香姜丝,放入雪菜炒香,倒入墨鱼丝煸炒,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味即成。
  ■:烫墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜;超市中的袋装雪菜,用起来特别方便。

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