香菇茭白汤

  ■嫩茭白250克
  ■水发香菇100克
  ■汤500克
  ■绍酒1汤匙
  ■葱姜、盐各适量。
  1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后切成片;香菇洗净去蒂撕成块;葱用葱白,切成节。
  2、汤置旺火烧开,下茭白片用大火煮熟,加盐、姜块煮片刻,下香菇、绍酒、葱节即可。
  ■:要选用鲜嫩肥厚的茭白;注意下料次序。

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