咸荷包蛋

  ■鸡蛋1个
  ■葱丝、姜丝、盐、味精适量。
  1、炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面煎黄,取出待用。
  2、用锅内剩余的油,下姜丝炒香,加适量水,加盐,放入煎蛋烧开略煮,将火灭掉,加葱丝、味精即成。
  鲜咸可口。可用猪油代替植物油。
  咸鱼青蒜汤
  ■咸鱼100克
  ■青蒜苗250克
  ■姜片、味精适量。
  1、咸鱼放冷水中浸泡,去鳞洗净,切成大块;青蒜洗净切段。
  2、炒锅放油,用小火将咸鱼煎至两面微黄,放水,加盖,小火煮10分钟,转为大火,下青蒜,再煮2分钟,加味精、淋香油即可。

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