鲜汆鱼

  ■鲫鱼2条约300克
  ■水发木耳300克
  ■鸡蛋1个
  ■葱丝、姜丝、香油、盐、香菜、绍酒、鸡汤各适量。
  1、把鲫鱼收拾干净,两侧划花刀,放入开水中稍汆后捞出待用。
  2、把木耳撕成大片;香菜切成段;把鸡蛋磕在碗里打匀待用。
  3、炒锅中放油2汤匙烧热,放入鲫鱼,炸至金黄色时,加入鸡汤、盐、绍酒、木耳、葱姜丝,烧开后倒入鸡蛋,撒上香菜,淋上香油即成。
  ■:可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水,来代替鸡汤。

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