喜州鱼

  ■鲤鱼1条(别太大
  ■1斤多即可)
  ■肥瘦火腿50克
  ■水发香菇50克
  ■蒜瓣100克
  ■葱段50克
  ■姜片30克
  ■酱油、辣椒油、五香粉、胡椒粉、绍酒、盐、味精、鸡汤各适量。
  1、把鱼收拾干净,斩成8大块盛入盘中,加酱油、五香粉、盐、绍酒拌匀腌半小时;火腿切成片;香菇适当切块。
  2、炒锅上火,加油烧热,放入蒜瓣炸至表面起皱纹,接着放入姜片、葱段、火腿片、水发香菇煸炒,炒香后加入鸡汤,把鱼块连同汁水注入锅中煮沸后改用小火煮约20分钟,保持微沸,放入味精、胡椒粉调好味,淋上辣椒油起锅即可。
  ■:此菜为云南风味,做法简单,香味扑鼻。制作时可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水,来代替鸡汤。

返回目录
| 生活健康 | 家庭美食 | 家庭创意 | 家庭美文 | 家用电器 | 家庭教育 | 家庭杂项 | 生活窍门 | 名著阅读 |
皖ICP备11008678号 Copyright © 2013-2014 www.wawj8.com, All Rights Reserved 家庭文摘