豌豆粉丝汤

  ■嫩豌豆50克
  ■干粉丝100克
  ■葱丝、姜片各少许
  ■盐适量
  ■鲜汤(或水)500克。
  1、将粉丝用热水泡软洗净,沥干水分,切成长段;将豌豆洗净,沥干待用。
  2、炒锅上火烧至温热,下葱段、姜片炒香,再下豌豆炒几下,加入鲜汤(或水)、盐,烧开后下泡好的粉丝,可用少许味精调味后出锅即可。
  ■:要选用嫩豌豆,才可以煮熟煮透;或等豌豆熟后再下粉丝。此菜可祛热解暑,健脾开胃。

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