甜椒南瓜汤

  ■南瓜500克
  ■甜椒100克
  ■盐适量。
  1、将南瓜洗净削去外皮,去除瓜瓤后切成粗丝;甜椒洗净,去蒂去籽,切成粗丝。
  2、将南瓜用少量盐腌两分钟,用水漂一下,沥干水待用。
  3、炒锅洗净,置旺火上,放油烧至七成热,下甜椒丝、盐微炒,下南瓜丝炒几下,加入适量清水烧开,至南瓜断生,打去浮沫即可。
  ■:南瓜煮至断生即可,腌时加盐不可过多;锅一定要洗净,保证汤色。

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