蒜烧平菇

  ■新鲜的平菇500克
  ■蒜1头
  ■酱油2汤匙
  ■绍酒1汤匙
  ■胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
  1、把平菇洗净,撕成大片,投入沸水中烫透,取出挤干水分。蒜切片待用。
  2、起油锅,在油温热时,下蒜片爆香,烹入绍酒、酱油,加鸡粉和适量水,随即下平菇、盐、胡椒粉,烧开,转用小火慢烧,把平菇烧透入味,勾入水淀粉即成。
  ■:平菇水分大,炒制过程中不要加太多水。

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