蒜茸酱焖肉蟹

  ■肉蟹500克
  ■鸡蛋2只
  ■洋葱50克
  ■青椒1只
  ■红辣椒1只
  ■蒜头6个
  ■蒜茸辣椒酱1汤匙
  ■茄汁1汤匙
  ■糖2茶匙
  ■淀粉1茶匙
  ■盐、鸡粉适量。
  1、将蟹洗净,适当切块,沥干水分;洋葱、青椒、红辣椒切小块;蒜头剁茸;鸡蛋打匀。
  2、炒锅上火,放油爆香蒜茸,放入蟹炒几下,加入青椒、红辣椒、洋葱一起炒香。
  3、加入少量水,盖盖焖一下。把茄汁、蒜茸辣椒酱、盐、鸡粉、淀粉加少量水拌匀,倒入锅中略炒。
  4、待汤汁成芡后,加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。
  ■:我们用一般超市中卖的“李锦记蒜茸辣椒酱”做这道菜,味道很好;青椒、红辣椒主要起装点作用,选一也可。

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