酸菜藕片

  ■嫩藕400克
  ■酸菜150克
  ■盐、鸡粉适量
  ■葱末、姜末各适量。
  1、将藕去节、削皮洗净,切成片;将酸菜切成末待用。
  2、炒锅置旺火上,倒入5汤匙油烧热,爆香葱末、姜末,倒入酸菜末,炒3分钟,下藕片同炒,加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀,藕片熟后出锅即可。
  Richard:此菜是本人吃酸菜鱼时想出来的,把酸菜鱼底料中的酸菜用来炒藕片,一般一袋300克,用一半就够;因酸菜很吃油,所以炒时要多加油才香。

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