素笋汤

  ■鲜冬笋250克
  ■水发木耳、香菜适量
  ■葱段、姜片、盐、味精适量
  ■清汤750克。
  1、将冬笋去根、皮,切成长8公分、宽1公分的薄片,放入沸水中略烫,捞出沥干待用;把木耳撕成适当大小的片;香菜洗净切末待用。
  2、炒锅置旺火上加热,放入清汤,加入葱段、姜片、盐、味精,再放入冬笋片、木耳片,煮沸后,撇去浮沫,撒上香菜末即可。
  ■:如没有清汤,可用水,如加适量鸡粉更好;用水发冬笋也行。

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