清蒸头尾

  ■草鱼头尾各一个
  ■葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
  1、鱼头、鱼尾均一剖为二,加绍酒、盐、葱、姜腌片刻。
  2、葱、姜、蒜、干红辣椒均切成细丝,加酱油、味精、香油、胡椒粉调匀成调味汁。
  3、将腌好的鱼头尾蒸10分钟左右,盛入盘中,浇上调味汁即可。
  ■:此菜选用做其他鱼菜肴所剩头尾做成,味道鲜美。也可采用微波炉蒸鱼,大约需要蒸5-6分钟。

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