清蒸肉蟹

  ■肉蟹500克
  ■葱段、姜片各适量
  ■香醋2汤匙
  ■姜末1茶匙
  ■盐、糖各少许。
  1、把肉蟹收拾干净,剁块;盘里铺上葱段、姜片,把剁好的蟹块按原形码在盘中,上蒸锅用旺火蒸熟,取出待用。
  2、将少许油烧开,稍微晾一下,浇在蟹上;用香醋、姜末、盐、糖勾成调味汁,上桌后蘸食。
  ■:要用鲜活的肉蟹;把肉蟹先剁成块再按原形码好,是为了食用方便和美观;最好用香醋,熏醋、陈醋味太浓。

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