清蒸鲈鱼

  不用啦,那是我的绝活,其实很简单的。但是诀窍不能外露,哈哈。买一条鱼。一斤左右的最好,太大了不好蒸,太小了有土腥味。洗干净。在背上片几刀。把姜切成薄片。一片片的放在鱼身上,放满。连头上也要放。哦,想起来了,鲈鱼比较好。是河鲈鱼,海鱼太贵。哦,那就遭了,这边比较好买,很便宜,大约十块钱一斤。然后把水烧开。一定要水开了以后才能放鱼下去。然后要记住时间。5分钟。一定要记住。同时你要在旁边把配料准备好。买比较长的小葱。不知道你们那里有没有。把葱白去掉,只要青色的。用手把它撕开,一缕缕的,象电烫过的头发。用李锦记的酱油。香醋,一点点糖,调在一起。味道自己掌握。鱼起锅后,把姜夹掉,把盘底的汁倒掉,很腥的。然后把葱铺在鱼身上。锅烧热,到油进去。油烧热后,淋在鱼身上。对了,酱汁要先倒在鱼身上。然后呢,就可以吃了,很好吃的。是啊,不过很多人不知道掌握时间,太老和太嫩都不行。不过呢,葱要撕的好看。

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