青椒茄子

  ■茄子500克
  ■随意几个青辣椒
  ■酱油2汤匙
  ■糖2茶匙
  ■淀粉1茶匙
  ■醋少许
  ■鸡粉1茶匙。
  1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片;把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
  2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
  3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。
  ■:如果用不辣的柿子椒代替青辣椒,有1个就够,提提味即可;有鸡粉最好,但不是必须,要不您来点味精也行;焖茄子片的时候,要适时翻炒,以免糊了。这菜是从我一朋友的妈妈那儿学来的,在人家吃过两次,看着、做着都简单还挺顺口,搬到这里来请大家试试。^_^

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