青椒鸡丝

  ■鸡胸脯肉250克
  ■青椒100克
  ■蛋清1个
  ■绍酒、盐、味精、香油适量。
  1、将鸡胸脯肉洗净切丝,盛入碗中加绍酒、盐、蛋清拌匀;将青椒去蒂、去籽,洗净切成丝。
  2、用盐、味精、适量水、淀粉勾兑成汁待用。
  3、锅中下油,烧至温热,下鸡丝滑散,滗去多余的油,放入青椒丝翻炒,倒入勾兑好的汁,淋入香油炒匀,出锅即成。
  ■:按各家口味不同,用柿子椒、青辣椒都行。

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