汽锅鸡

  ■鸡一只(约两斤)
  ■火腿100克
  ■香菇5个
  ■冬笋片100克
  ■葱段、姜片各30克
  ■绍酒1汤匙
  ■盐、胡椒粉各适量。
  1、把鸡洗净,剁成小块,放入开水锅中略焯,洗去血水;香菇泡发后去蒂切成块。
  2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、香菇、葱姜,加绍酒、盐、胡椒粉,上火蒸两三小时即可。
  ■:可以将汽锅放在高压锅的汽嘴上蒸;汽锅的盖一定要封严。

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