平菇蛋汤

  ■鸡蛋3个
  ■鲜平菇250克
  ■青菜心50克
  ■绍酒1茶匙
  ■盐、酱油、鸡粉适量。
  1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。
  2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

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