藕片汤

  ■嫩藕300克
  ■猪肉100克
  ■水发冬菇适量
  ■糖1茶匙
  ■绍酒、盐、味精各适量
  ■葱末、姜丝各适量。
  1、将藕去节、削皮洗净,切成菱形片;把猪肉洗净切成薄片,用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。
  2、炒锅置旺火上,放油1汤匙烧热,先下腌好的肉片,煸炒片刻后下藕片同炒,加入适量清水,同时下冬菇、绍酒、糖,烧开后加入盐和味精调味,出锅即可。
  ■:藕片不一定要拘拟形状,但一定要薄;可少加点鸡粉代替味精。

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