南瓜蒸肉

  ■南瓜1个(重约1000克)
  ■猪五花肉400克
  ■绍酒1茶匙
  ■酱油1汤匙
  ■甜面酱10克
  ■炒米粉70克
  ■鸡粉、白糖、葱姜末各适量。
  1、将南瓜洗净削去外皮,用小刀在瓜蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤。
  2、五花肉洗净,切成大厚片,放在碗内,加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱姜末拌匀,再放入炒米粉拌匀,装入南瓜中,盖上盖子,上旺火蒸2小时取出,盛入汤盆内即可。
  ■:南瓜肉甘,可少放糖或不放糖;嫩南瓜可以不用去皮;选用圆形南瓜的最好。

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