绿豆冬瓜汤

  ■冬瓜500克
  ■绿豆300克
  ■清汤500克
  ■姜10克
  ■葱30克
  ■盐适量。
  1、锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,捞尽浮沫;姜洗净拍破,葱洗净切段(小葱挽结)投入汤锅;将绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,放入汤锅炖烂。
  2、将冬瓜去外皮,去瓤、籽,洗净后先切块,烧至软而不烂,加入食盐调味即可。
  ■: 清汤可用鸡精清汤块加水代替;要等到绿豆熟烂后再放冬瓜。

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