栗子烧白菜

  ■大白菜500克
  ■熟栗子20颗
  ■火腿片20克
  ■葱丝、姜丝各少许
  ■酱油适量
  ■糖、味精、绍酒、花椒油少许
  ■水淀粉1汤匙。
  1、栗子去壳,每颗一剖两半;将大白菜摘洗干净,切成长条。
  2、炒锅置旺火上,倒入适量油,烧至温热下白菜条、栗子仁略炸,捞出待用。
  3、炒锅置旺火上,放油2汤匙烧热,用葱丝、姜丝炝锅,烹入绍酒,下白菜条、栗子仁、火腿片、酱油、盐和4汤匙水,烧开后撇去浮沫,用小火烧3分钟,用水淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅即可。
  ■:用金华火腿和宣威火腿都行;用鸡汤烧更好;也可以加入少许鸡粉。

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