鲤鱼苦瓜汤

  ■净鲤鱼肉400克
  ■苦瓜250克
  ■醋、糖、盐、味精各适量。
  1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分,切成片;苦瓜洗净,一切两半,去瓤、籽,用开水烫一下,捞出切片待用。
  2、汤锅放清水用旺火烧开后,放入鱼片及苦瓜片,加醋、糖、盐调味后,用文火煮5分钟,加味精即可起锅。
  ■:鲤鱼肉片可以切厚一些,以免太容易煮烂。

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