辣汁鸡翅

  ■鸡翅500克
  ■小辣椒3个
  ■面粉50克
  ■淀粉25克
  ■生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。
  1、鸡翅洗净,从关节处切开,加生抽、绍酒各2汤匙,蒜茸、姜茸拌匀腌半小时以上;小辣椒切颗粒。
  2、鸡翅去汁,加淀粉、面粉拌干,放入温油中炸熟待用。
  3、炒锅放油烧热,下葱、姜、小辣椒颗粒炒香,加入生抽、糖、1杯水、鸡粉烧沸,加入水淀粉勾芡,芡熟后放入鸡翅炒匀即可。
  ■:鸡翅炸黄可以去处一些油份,吃起来不腻;如果喜欢吃更辣的,可以在腌鸡翅时加入一些辣椒汁。

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