口蘑炒肉片

  ■新鲜的口蘑200克
  ■猪里脊肉300克
  ■葱丝适量
  ■盐、味精各适量
  ■糖半茶匙
  ■酱油2汤匙
  ■淀粉少许。
  1、将口蘑洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
  2、炒锅里倒入3汤匙油,烧热后,先将口蘑片下锅略炒,捞出;用锅中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒,用盐、糖和味精调味后即可出锅。
  ■:若嫌口蘑有土腥味,可将口蘑放入加了少许盐的淘米水中,浸泡40分钟后洗净即可;可准备少许荷兰豆作为配菜,但要和口蘑一起先炒一下。

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