韭黄肉丝

  ■瘦猪肉200克
  ■韭黄150克
  ■香菇3个
  ■葱段少许
  ■生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量。
  1、猪肉去筋切丝,用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上;韭黄切段;香菇水发后去蒂切丝;将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。
  2、肉丝用油滑熟,捞出沥干油待用。
  3、炒锅烧热放油,爆香葱段、香菇,下韭黄略炒,放入肉丝,加入调味汁,炒匀即可。
  ■:也可用此法炒鸡丝;香菇丝也可用水发木耳切丝代替。

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