韭菜墨鱼丝

  ■墨鱼500克
  ■姜约20克
  ■韭菜250克
  ■盐、绍酒适量
  ■油2汤匙。
  1、将墨鱼除去外皮洗净,切成丝;韭菜切成3公分的段;把姜切成丝待用。
  2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下,取出沥干水分待用。
  3、起油锅,油热后爆香姜丝,倒入墨鱼丝,烹入绍酒,加盐调味,加水少许,至墨鱼丝入味,倒入韭菜炒熟即成。
  ■:烫墨鱼丝的时间不要太长;可用鸡精代替盐来调味,味道更鲜。

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