金针榨菜炒豆芽

  ■豆芽400克
  ■金针菇200克
  ■榨菜20克
  ■小辣椒一个
  ■姜1片
  ■盐、糖、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉适量。
  1、将豆芽、金针菇切去根部洗净沥干;榨菜切成细颗粒,小辣椒切粒。
  2、将豆芽用不放油的干净锅炒香待用。
  3、锅中放油烧热,爆香姜片、小辣椒粒,放入豆芽、金针菇,加盐、酱油、糖、胡椒粉、香油、少量水炒透,加榨菜炒匀,用水淀粉勾芡即可。
  ■:有条件,可以把榨菜用少许糖、盐和水拌匀蒸几分钟,再烹调,味道特别美。

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