酱瓜豆腐

  ■豆腐500克
  ■酱黄瓜50克
  ■香菇3个
  葱末、姜末、绍酒、盐、鸡粉、水淀粉各适量。
  1、将豆腐切成适当大小的片,放入水锅中,用小火烧沸后捞出沥干水分;酱瓜切成细末;香菇泡发后洗净去蒂切成半圆形片。
  2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入葱末、姜末,煸炒出香味,放入豆腐,加入绍酒、盐、鸡粉、半杯水烧沸,再加入香菇、酱瓜烧约5分钟,用水淀粉勾芡即可。

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