酱爆鸡丁

  ■鸡胸肉200克
  ■去皮油炸花生米20克
  ■青辣椒丁30克、鸡蛋清1个
  ■甜面酱1汤匙
  ■香油、料酒、酱油、味精、淀粉、葱花、姜末适量。
  1、鸡胸肉洗净切1.5厘米见方丁,加水淀粉、鸡蛋清、甜面酱拌匀。
  2、炒锅置旺火上,烧油至五成热,下葱花、姜末爆香,下鸡丁、青椒炒至断生,加花生米、酱油、料酒略煸炒,淋入香油、味精,起锅即可。
  ■:如嫌麻烦也可不加鸡蛋清拌鸡丁。

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