姜汁菠菜

  ■菠菜500克
  ■鲜姜末2汤匙
  ■醋2汤匙
  ■酱油1茶匙
  ■盐、味精、香油适量。
  1、将菠菜摘洗干净,切成5公分左右长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过凉,之后挤干水分,放入盘中待用。
  2、将鲜姜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。
  3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。
  ■:此菜是凉菜;烫菠菜的时间不可太长,马上用凉水过凉,以保持菠菜的口感和颜色。

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