尖椒肉丝

  ■尖椒250克
  ■猪肉丝200克
  ■葱姜30克
  ■糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
  1、将肉丝用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀;尖椒切成丝,葱姜切末。
  2、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
  2、将锅中油烧热,下葱姜爆香,下肉丝炒散,再下尖椒,翻炒几下,待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
  Richard:此菜做法简单,开胃下饭,制作时只需注意勾汁别太多,尖椒别炒太老即可。
  姜拌藕
  ■嫩藕500克
  ■嫩姜末2汤匙
  ■白醋2汤匙
  ■香油1茶匙
  ■盐、味精各适量。
  1、将藕去节、削皮洗净,顶刀切成圆片,放在清水中浸泡待用。
  2、取一容器,放入姜末、白醋、盐和香油,勾成调味汁待用。
  3、锅中放清水烧开,投入藕片,烫透后捞出,沥干水分,趁热放入盛有调味汁的容器中,加味精,给容器盖上盖子,把藕片焖上,等藕片晾凉了以后拌匀,装盘即可。
  ■:藕片尽量切得薄一点;用普通的醋也行,只是成菜后颜色不好看。

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