家庭版木须肉

  ■瘦肉丝
  ■金针菜(黄花菜)。木耳
  ■笋丝
  ■鸡蛋。
  ■盐
  ■味精(最好用鸡精)
  ■水淀粉。
  先将鸡蛋中放点盐打好待用。将油锅烧至七成热后将火调小,缓缓倒入鸡蛋切忌不要搅动。待鸡蛋全部到入锅中后迅速将笋丝,肉丝,木耳倒到鸡蛋中间并加大火力煸炒。约摸三十秒钟后勾欠,关火再加入味精翻锅后盛盘。至此大功告成!
  ■这道菜的特点是简单易做,色泽好,味道鲜美特别适合家庭制作。缺点就是不如在饭店里制作时用油较自由,盛盘后油较多。

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