家常四季豆

  ■四季豆500克
  ■酱油半茶匙
  ■盐少许
  ■豆瓣酱1汤匙
  ■水淀粉少许。
  1、将四季豆洗净,去掉两侧的老筋,切成3-4公分段。
  2、锅中适量放油,用大火烧至温热时,放入四季豆炒至断生,再放入酱油、盐、豆瓣酱和少许开水,烧开后用中火将四季豆焖软,用水淀粉勾芡,出锅即可。
  ■:要用大火煸炒四季豆至断生,用中火焖烧透;烧制时间不宜过长,最好能保持四季豆的绿色。

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